- ቭቬетво а
- Օ оδаվиср еሻուσագωժ
- ሐբиհጸхιщօ чуйоዎ жըкሏжаኾυ
- Սጣዜа исихю
- Теπոнυн զаψօ у шитըζ
Obłędna pasta z dyni, suszonych pomidorów i słonecznika. Z. Magdalena Zawistowska. Jak zrobić dobry hummus czyli 10 pomysłów na pastę z ciecierzycy ⋆
Czas przygotowania: 15 minut Liczba porcji: około 500 g pasty Kaloryczność kcal: 200 w 100 g pasty Dieta: bezglutenowa, wegańska, wegetariańska Składniki: 400 g ugotowanej ciecierzycy* 3 połówki pomidorów suszonych z olejku - około 35 g 5 łyżek oleju np. ze słoika z pomidorami 3 ząbki czosnku - około 15 g 3-4 łyżki soku z cytryny lub limonki przyprawy: 1 płaska łyżeczka kminu rzymskiego; 1/3 płaskiej łyżeczki soli; 1/4 płaskiej łyżeczki pieprzu Pasta z ciecierzycy Szklanka ma u mnie pojemność 250 ml. Z podanej ilości składników powinno wyjść około 500 gramów domowej pasty. Czas szykowania pasty podany został przy użyciu ciecierzycy z puszki i wynosi wówczas tylko około 15 minut. Kalorie policzone zostały na podstawie użytych przeze mnie składników. Jest to więc orientacyjna liczba kalorii, ponieważ Twoje składniki mogą mieć inną liczbę kalorii niż te, których użyłam ja. Zanim zaczniesz szykować pastę z ciecierzycy, polecam najpierw przeczytać cały przepis, by przygotować się odpowiednio wcześniej do kolejnych etapów wykonania. *Możesz użyć zarówno ciecierzycy z puszki lub też wcześniej namoczyć i ugotować suchą ciecierzycę. Aby uzyskać około 400 gramów ugotowanej ciecierzycy potrzebujesz użyć niecałe dwie puszki ciecierzycy. Mowa o puszkach o wadze 400 gramów. Trzeba wziąć pod uwagę to, że po odsączeniu zalewy z jednej takiej puszki uzyskasz do 250 gramów gotowej do użycia ciecierzycy. Zostanie Ci zatem około 100 gramów ciecierzycy, którą możesz użyć jako jadalną dekorację do podania na talerzach. Aby uzyskać 400 gramów ugotowanej ciecierzycy z suchej ciecierzycy, potrzebujesz użyć niecałą szklankę, czyli około 170 gramów suchej ciecierzycy. Należy ją wcześniej wymoczyć i ugotować, ale o tym za chwilę. Pasta z ciecierzycy przepis Ciecierzyca z puszki: Jeśli sięgasz po ciecierzycę z puszki, to wystarczy, że odsączysz 400 gramów ciecierzycy (z dwóch puszek o pojemności 400 gramów każda wychodzi około 480-500 gramów gotowej do użycia ciecierzycy). Ciecierzyca sucha: Aby otrzymać 400 gramów ugotowanej ciecierzycy, potrzebujesz około 170 gramów (około 4/5 szklanki) suchej ciecierzycy. Dzień wcześniej nalży zalać ją zimną wodą (przegotowana lub z filtra). Wystarczą dwie szklanki wody, czyli około 500 ml wody. Nie mocz jednak ciecierzycy dłużej niż 12 godzin, by nie zaczęła fermentować (szczególnie, gdy w pomieszczeniu temperatura jest wyższa niż 19 stopni). Ciecierzyca wchłonie sporo wody i napęcznieje. Wodę z moczenia wylej a ciecierzycę przepłucz i umieść w garnku. Wlej do 500 ml wody i zagotuj ciecierzycę z wodą. Zmniejsz moc do takiej, by całość tylko lekko mrugała i gotuj ciecierzycę pod przykryciem do miękkości (u mnie było to około 90 minut, ale bywa, że ciecierzyca jest mięciutka już po godzinie). Zapewne po pierwszych 10 minutach gotowania na wierzchu zbierze się sporo piany. Pianę usuń i dalej gotuj ciecierzycę. Miękką ciecierzycę odcedź na sitku i odłóż do przestudzenia. Możesz zatem użyć zarówno ciecierzycy z puszki, która po odsączeniu jest gotowa do użycia lub też samodzielnie namoczyć i ugotować suchą ciecierzycę. Mając gotową do użycia ciecierzycę wystarczy już tylko dodać do niej resztę składników i całość dokładnie zmiksować na pastę. Do miski z ciecierzycą dodaję 3 połówki pomidorów suszonych z oleju, czyli około 35 gramów takich pomidorów oraz od razu wlewam też 5 łyżek oleju ze słoiczka z pomidorami. Trzy ząbki czosnku obieram i przeciskam przez paskę. Wlewam 3 łyżki świeżo wyciśniętego soku z cytryny lub z limonki (jak pasta ma być kwaśniejsza, to daj 4 łyżki). Na koniec wsypuję jeszcze płaską łyżeczkę kminu rzymskiego, czyli kuminu, 1/3 płaskiej łyżeczki soli oraz 1/4 płaskiej łyżeczki pieprzu. Porada: Jeśli pasta wyjdzie zbyt intensywna, albo masz ochotę na urozmaicenie, to bardzo dobrze pasuje do niej gotowana soczewica (kolor dowolny). Taką soczewicę wystarczy dobrze odcedzić i zmiksować na gładko razem z resztą składników. Aby pasta z ciecierzycy wyszła ostrzejsza, dodaj odrobinę świeżego lub suszonego chili. Ciekawymi dodatkami są też pomidory z puszki lub odrobina koncentratu oraz drobno siekana i podsmażona na rumiano cebula. Całość miksuj kilka minut, aż do uzyskania pożądanej konsystencji i gęstości pasty (użyłam blendera ręcznego typu żyrafa). Moja pasta z ciecierzycy nie jest idealnie gładka i ma lekko ziarnistą, aczkolwiek bardzo spójną fakturę. Aby uzyskać luźniejszą konsystencję pasty wystarczy, że dodasz do niej odrobinę zimnej wody. Przed podaniem sprawdź jej smak i zdecyduj, czy dodać więcej soli, pieprzu, soku z cytryny lub może nawet czosnku. Aby pasta ładnie się prezentowała, polecam lekko rozetrzeć ją po powierzchni naczynia do serwowania lub przełożyć do jednej, wyższej miseczki i polać obficie oliwą. Taką pastę warto dodatkowo oprószyć przyprawą za'atar i udekorować kolendrą lub natką pietruszki. Czasem zostawiam też trochę ciecierzycy (przed zmiksowaniem), by użyć jej jako dodatkowej, jadalnej dekoracji. Do podania pasty polecam również: oliwy smakowe - np. z chili lub z czosnkiem; sumak; czarnuszkę; słodką paprykę w proszku; prażone ziarna ciecierzycy, prażone pestki słonecznika lub dyni albo też prażony sezam. Z czym podawać pastę z ciecierzycy: falafel; świeża bagietka lub zwykłe pieczywo; paluszki, krakersy lub grissini; słupki warzyw - seler, naciowy, marchew, papryka; łódki z liści cykorii lub sałaty rzymskiej. Pastę z ciecierzycy przechowuj w lodówce, najlepiej w szklanym naczyniu z zamknięciem. Może tak leżeć śmiało do jednego tygodnia.
Jedzmy więc potrawy z pomidorami, pomidorowe, z dodatkiem przetworzonych pomidorów. Dla zdrowia. A jakie pyszne! Przygotowane w domu suszone pomidory, zalane dobrej jakości oliwą z dodatkiem ziół, wykorzystacie do ostatniej kropelki oleju. Olej z suszonych pomidorów świetnie smakuje nawet z zwykłą pajdą chleba.Wyznawałam już wiele razy, że bardzo lubię dobre kanapki. Dlatego pewnie was nie zdziwi, że zawsze w lodówce mam zachomikowane różne pasty do chleba. Najczęściej jest to hummus, często towarzyszy mu hummus z dodatkiem pieczonych warzyw, a czasem obok leży też kawałek wegańskiego pasztetu. Ale ostatnio wszystko się zmieniło – od tygodni wszystkie kanapki smaruję jedną i tą samą pastą z dyni oraz suszonych pomidorów. Wszystko zaczęło się od przepisu na musztardową pastę z pieczonej dyni, który znalazł się w nowej książce. To smarowidło ma zagorzałych fanów wśród moich znajomych, uzależniło się od niego kilkoro z moich przyjaciół, a do tego niespodziewanie zaczęłam dostawać wiadomości z pytaniem… czy nie mogłabym wymyślić więcej podobnych smarowideł, bo podbija serca i podniebienia wszystkich jedzących. Po pierwszych trzech wiadomościach z tą prośbą pomyślałam sobie, że to miły zbieg okoliczności. Ale po kilku kolejnych zdałam sobie sprawę z tego, że to jakaś grubsza sprawa i muszę sprostać tym prośbom. Dlatego poniżej czeka na was przepis na pastę z pieczonej dyni Hokkaido z dodatkiem suszonych pomidorów. Jest lekko słodka, bogata w umami z suszonych pomidorów, a do tego cudownie pachnie smażonym czosnkiem, chili i pietruszką. I jak na dyniową pastę do chleba przystało – uzależnia i nigdy się nie nudzi. wersja do druku Czas przygotowania: 15 minut + 45 minut czekania 15M Składniki na jeden duży słoik: 1 kg dyni Hokkaido, ewentualnie dyni piżmowej olej sól 1/2 cebuli oliwa szczypta soli 1 ząbek czosnku 3 – 4 łyżki posiekanej pietruszki szczypta płatków chili 2 – 3 łyżki oliwy 1 1/2 łyżki octu balsamicznego 5 suszonych pomidorów sól i czarny pieprz Przygotowanie: Piekarnik rozgrzać do 220 stopni. Dynię pokroić na ćwiartki, przy pomocy łyżki wydłubać pestki, posmarować olejem, oprószyć solą i wsunąć do piekarnika. Piec przez 30 – 45 minut do momentu, aż będzie bardzo miękka. Upieczoną dynię wyjąć na blat i chwilę studzić. W tym czasie cebulę pokroić w drobną kostkę, czosnek posiekać. Na patelni lekko rozgrzać oliwę, dodać cebulę, szczyptę soli i podsmażać przez 1 – 2 minuty, do momentu, aż zmięknie. Wtedy dodać posiekany czosnek, poczekać 10 sekund, po czym dodać posiekaną pietruszkę oraz płatki chili i smażyć ostatnie 10 sekund. Upieczoną dynię włożyć do miski, dodać oliwę, ocet balsamiczny, suszone pomidory sól oraz czarny pieprz i dokładnie zblendować na gładką pastę. Do takiej pasty dodać zawartość patelni wraz z aromatyczną oliwą i dokładnie wymieszać. Doprawić do smaku solą, a potem schłodzić w lodówce, żeby się przegryzła. Dobra na każdym pieczywie i o każdej porze dnia. Porady: Do tego przepisu najlepiej nadaje się dynia Hokkaido, ewentualnie może być to dynia piżmowa. Ta pierwsza jest gęsta, zwarta i mączysta, dzięki czemu pasta ma odpowiednią gęstość. Używając zwyczajnej dyni olbrzymiej otrzymacie zupę krem. Dynię Hokkaido dobrze piecze się w skórze i blenduje razem ze skórą, która po upieczeniu jest miękka i smaczna. Dynię wystarczy podzielić na ćwiartki, pokrojona w kostkę może być za sucha i niewystarczająco aromatyczna. Zamiast octu balsamicznego można dodać sok z cytryny. Spróbuj innych potraw z tymi składnikami: Przepis z bloga Jadłonomia: To propozycja, która sprawdzi się jako obiad, ale może też stanowić danie główne podczas eleganckiej kolacji. Do dekoracji potrawy można wtedy użyć suszonych pomidorów, liści pietruszki albo świeżej bazylii. To danie wegetariańskie z makaronem przyrządzisz szybko i przekonasz się, jak smaczna może być tego rodzaju kuchnia.
Spaghetti z dynią i z pomidorami podawaj na ogrzanych talerzach posypane tartym serem i ziołami fot. Liczba porcji: 4 Czas wykonania: 40 min Ilość kalorii: 650 kcal Poziom trudności: łatwy Składniki: 40 dag spaghetti 40 dag obranej i oczyszczonej dyni hokkaido 10 połówek suszonych pomidorów (z oliwy) 4 łyżki keczupu 10 dag twardego sera 2 ząbki czosnku 3 łyżki masła 6 łyżek oliwy z zalewy z suszonych pomidorów oregano sól pieprz Przygotowanie: Miąższ dyni pokrój w kostkę, smaż 5 min na maśle z oliwą. Dodaj posiekany czosnek i pokrojone w cienkie paski pomidory. Dopraw do smaku solą, pieprzem i oregano. Podlej keczupem i 2–3 łyżkami wody. Wymieszaj i duś 10 minut na wolnym ogniu. Makaron ugotuj al dente według przepisu podanego na opakowaniu. Odcedź, osącz, przełóż do dyni. Połowę sera zetrzyj, dodaj i wymieszaj. Podawaj na ogrzanych talerzach posypane resztą tartego sera i ziołami. DRUKUJ PRZEPIS Najlepsze Promocje i Wyprzedaże REKLAMA
Poznaj przepis na Szybka pasta z fasoli i suszonych pomidorów , przygotuj składniki: Fasola Jaś ugotowana , Pomidory suszone w oliwie z oliwek , Natka pietruszki , Cząber , Sól , Wędzona papryka czerwona słodka , danie z kuchni: międzynarodowa, na specjalne okazje: gotuj w stylu eko, 5 porcji do przygotowania w 10 minutzawiera alergeny: strączkowe
PASTY Z PESTEK DYNI – czyli zielone, bardzo zdrowe smarowidła do pieczywa! Pasty do pieczywa mogą być przeróżne, zarówno w smaku jak i kolorze 😉 Uwielbiam pastę z nasion słonecznika*, wszelkie hummusy*, pasty warzywne, pastę z makrelą, czas na kolejne pasty – tym razem z pestek dyni. Pestki dyni są bardzo zdrowe, nie zawsze jednak pamiętamy aby je jeść. Najłatwiej zrobić z nich po prostu pastę do pieczywa czyli zielone, mega zdrowe smarowidło z różnymi dodatkami, które lubimy. Do dzieła! Proponuję 3 wersje – klasyczną, z brokułem oraz z suszonymi pomidorami (póki co bez zdjęcia). Składniki wypisuję oddzielnie, pod składnikami wspólny opis wykonania 🙂 PASTA Z PESTEK DYNI – KLASYCZNA, bardzo czosnkowa 100 gramów pestek dyni 4 łyżki oliwy z oliwek lub oleju z pestek winogron 4 ząbki czosnku (lub 2 dla wersji mniej czosnkowej) sól, pieprz 100 gramów pestek dyni 150 gramów brokułu (waga przed ugotowaniem) 2 ząbki czosnku sól, pieprz 1-2 łyżeczki soku z cytryny w tej wersji nie ma oliwy z oliwek PASTA Z PESTEK DYNI Z SUSZONYMI POMIDORAMI 100 gramów pestek dyni 3-5 suszonych pomidorów 2 łyżki oliwy z przyprawami z suszonych pomidorów sól, pieprz, ewentualnie czosnek WYKONANIE: 1. Pestki dyni zalewamy wodą, ok. 3 cm powyżej nasion i gotujemy ok. 20-30 minut. Po tym czasie staną się lekko miękkie. Nadmiar wody wylewamy. Ze 100 gram uzyskamy ok. 160-170 gramów ugotowanych pestek dyni. 2. Umieszczamy w misie blendera i dodajemy pozostałe składniki, zależnie od wersji: oliwę lub olej z pestek winogron, czosnek, sól, pieprz. W tej wersji warto zostawić 2-3 łyżeczki pestek dyni i dodać po zmiksowaniu, ładnie wyglądają 🙂 ugotowany brokuł, czosnek, sól, pieprz, sok z cytryny – tę wersję miksuję na jednolitą masę, ma przepiękny kolor 🙂 suszone pomidory, oliwę z suszonych pomidorów lub oliwę z oliwek, sól, pieprz, ewentualnie czosnek (przyprawy z tej wersji zależą od tego jakie przyprawione mamy suszone pomidory) Do każdej wersji możemy dodać ulubione przyprawy. 3. Przekładamy do miseczki, odstawiamy do „przegryzienia”, serwujemy na pieczywie lub krakersach 🙂 Smacznego 🙂 Dla Miłośników past do pieczywa polecam również: PASTĘ Z NASION SŁONECZNIKA: HUMMUSY: 4 3915 suszonych pomidorów z oleju* 1 ząbek czosnku; 2 łyżki oleju (ja lubię wykorzystać ten pozostały po suszonych pomidorach ze słoika) 1/2 łyżeczki przyprawy curry w proszku; 1-2 łyżki wody (opcjonalnie, w razie potrzeby) sól do smakuCiecierzycę ugotowaną, odcedzoną i ostudzoną wrzucić do rozdrabniacza. Dodać jogurt, suszone pomidory z zalewy, czosnek i dokładnie rozdrobnić. Doprawić solą i pieprzem. Wstawić do lodówki do przegryzienia. Jeść na chlebie lub samo też jest smaczne. Smacznego. Doceń przepis: Zgłoś błąd w przepisie. pasta ciecierzycy Pastę z bakłażana udekoruj pozostałymi orzechami. Przepis na pastę z bakłażana z pomidorami. Składniki: 2 bakłażany, 10 suszonych pomidorów z oleju, 5 łyżek oleju z suszonych pomidorów, 2 ząbki czosnku, 1 łyżeczka suszonego oregano, 1 łyżeczka suszonego tymianku, sól i pieprz do smaku. Sposób przygotowania: Kiedy masz już dość kanapek z serem, albo tak jak ja ograniczasz spożywanie produktów pochodzenia zwierzęcego i szukasz roślinnych alternatyw, których przygotowanie nie zajmie Ci dłużej niż 5-7 minut, skorzystaj z przepisu na pastę z ciecierzycy i suszonych pomidorów, a szybko przekonasz się, że przygotowanie zdrowego posiłku nie wymaga wielkiego zachodu. Dodajemy ciecierzycę, pietruszkę, olej z suszonych pomidorów, czosnek i przyprawy. Ponownie miksujemy. Na sam koniec starannie łączymy masę z ubitymi widelcem jajkami. Piekarnik nastawiamy na 180ºC. Do natłuszczonej i posypanej tartą bułką foremki przekładamy pasztet. Wyrównujemy powierzchnię za pomocą łyżki. Posypujemy po
Chleb pieczemy w żaroodpornym garnku częściowo pod przykryciem. Można piec dwa bochenki jeden po drugim :-) Jeden możemy zrobić np. z podsmażonymi kawałeczkami boczku czy posiekanymi oliwkami, drugi z kawałeczkami sera. Dodatków dajemy około 200 g. Do kanapki z chleba z suszonymi pomidorami zrobiłam pastę z tuńczyka.